Le choucas est situé dans la vallée de la  Maurienne à Saint Sorlin d'Arves, village niché à 1600m d'altitude. Datant de 1948,  ce bar et restaurant était tenu à l'époque par Marie et François Novel. C'est avec l'arrivée du ski et du 'Téléski du Choucas', qu'il devient le premier bar de bord de piste. Bon nombre de villageois et touristes se souviennent encore de cette belle époque très animée. Malgré les années et l'évolution du domaine skiable,  ce restaurant familial a su s'adapter et surtout garder son âme chaleureuse de petit restaurant de montagne.